Kinh doanh đồ ăn sáng là một ý tưởng tuyệt vời. Vì bửa ăn sáng rất quan trọng đối với hoạt động, sức khỏe hàng ngày của chúng ta. Khi không có thời giam, mọi người thường tìm đến các cửa hàng ngoài để tiết kiệm thời gian và có nhiều sự lựa chọn hơn. Vì vậy mở quán bán đồ ăn sáng luôn là ý tưởng không bao giờ nguội cho những ai muốn bán đồ ăn sáng. Bên cạnh đó hình thức kinh doanh nhỏ, lẻ, tự phát, không có hướng phát triển lâu dài và không biết cách lôi kéo khách hàng khiến nhiều người bị thua lỗ. Hãy cùng LADIGI tìm hiểu những kinh nghiệm cần thiết cần được trang bị khi mở hàng ăn sáng nhé.
Kinh doanh đồ ăn sáng nên bán gì?
Kinh doanh đồ ăn sáng là một ý tưởng kinh doanh ít vốn lãi cao nhưng nếu bạn có số vốn lớn, hãy kinh doanh hàng ăn sáng với thực đơn đa dạng, có nhiều lựa chọn từ bánh mì, xôi, mì tôm hay bún. Ngoài ra, nếu khách hàng có mức thu nhập cao, bạn có thể phát triển thêm các loại đồ ăn “sang chảnh” mang hương vị phương Tây như bánh sừng bò hoặc bánh nướng xốp Anh với mứt, bơ hoặc kem pho mát. Khi bạn đã mất tiền thuê cửa hàng kinh doanh đồ ăn vào buổi sáng là chủ yếu nhưng hãy nghĩ thêm những mặt hàng mà bạn có thể bán cả ngày như: Bún, kem, café… những món vừa là đồ ăn sáng vừa là đồ ăn cho cả ngày.
Nếu số vốn đầu tư ít, bạn chỉ mở được quán vỉa hè bán đồ ăn sáng cho công nhân hay là bán đồ ăn sáng cho học sinh tiểu học, hãy tập trung vào 2-3 loại đồ ăn, phổ biến nhất là xôi. Tôi khuyên bạn nên tự “đồ” xôi và làm nguyên liệu tại nhà để đảm bảo mọi thứ trong tầm kiểm soát. Có thể một số nơi cung cấp hàng buôn như Phú Thượng có mức giá rẻ nhưng không thể mang đến hương vị ngon nhất.
Hoặc bạn đang tìm kiếm một ý tưởng kinh doanh sáng giản dị, ít vốn, bạn có thể lựa chọn kinh doanh bánh mì ăn sáng. Bởi, bánh mì là món chưa bao giờ lỗi thời. Nhưng lưu ý khi bán bánh mì ở cửa hàng kinh doanh đồ ăn sáng:
- Lên menu nhiều lựa chọn khi kinh doanh bánh mì tròn và kem phết pho mát, các vị mứt hoa quả.
- Bánh mì xúc xích, mì trứng, mì thịt và dăm bông là các món quen thuộc với khẩu vị của khách hàng, nên chú ý tạo sự độc đáo, khác biệt bằng vị dưa góp hoặc nộm bạn nhé.
Một ý tưởng khác là phục vụ khách bằng những món ăn sáng khác như:
- Mì tôm thêm ít rau, trứng.
- Một bát xôi thêm ít trứng, thịt ruốc thơm lừng.
- Bún cá, bún riêu cua ốc bò cũng là ý tưởng bán đồ ăn sáng ở quê bạn không tồi nhé
Đối tượng kinh doanh – lựa chọn địa điểm lý tưởng
Thông thường những người kinh doanh đồ ăn sáng đều có suy nghĩ bán càng nhiều hàng, phục vụ tất cả, bất kể đó là nam, nữ, học sinh – sinh viên, dân văn phòng hay người dân. Điều này không sai nhưng nó ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh. Không có một đối tượng chủ đạo khiến định hướng phát triển quán không rõ ràng, thiếu cách tiếp cận là lôi kéo họ quay trở lại. Vì vậy hãy xác định một đối tượng mục tiêu cụ thể, đó là học sinh tiểu học, trung học, cấp 3 hay dân văn phòng. Đừng bao giờ đặt ra ngay mục tiêu phục vụ tất cả mọi người trong xã hội bởi đó chỉ là điều viễn tưởng trong ngày đầu khởi nghiệp kinh doanh.
Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, việc tìm kiếm địa điểm mở quán cũng là yếu tố vô cùng quan trọng để tạo nên sự thành công. Thông thường yếu tố đối tượng và địa điểm có mối quan hệ mật thiết với nhau. Ví dụ khách hàng bạn hướng đến là học sinh – sinh viên, địa điểm nên mở quán bán đồ ăn sáng cho học sinh phải ở cạnh trường học; còn nếu đối tượng là dân văn phòng, cửa hàng cố gắng phải ở gần các công ty, tập đoàn lớn.
Tuy nhiên theo những người có nhiều kinh nghiệm chia sẻ trên các diễn đàn, bạn nên hướng tới đối tượng là dân văn phòng bởi trước hết nhu cầu nhóm này vô cùng lớn mặc dù có rất nhiều quán được mở. Thứ hai là khả năng chi trả cao và thường có thói quen thưởng thức đồ uống trước khi bắt đầu ngày mới. Bên cạnh đó số lượng dân văn phòng ngày càng nhiều nên sẽ không lo không có đầu ra.
Lựa chọn khách hàng mục tiêu
Dù là kinh doanh đồ ăn sáng hay kinh doanh trong bất cứ lĩnh vực nào, việc đầu tiên bạn cần làm là xác định được đối tượng khách hàng mình muốn phục vụ là ai, họ có nhu cầu như thế nào, thói quen ra sao để đưa ra các sản phẩm cũng như dịch vụ tốt nhất.
Đối với đồ ăn sáng, thường các chủ quán phục vụ tất cả các loại đối tượng từ trẻ em, học sinh sinh viên, người đi làm, người cao tuổi,… mặc dù nó không sai nhưng sẽ làm giảm hiệu quả kinh doanh của bạn.
Phở là món ăn sáng rất “được lòng” dân văn phòng và người lao động
Ví dụ: Bạn mở cửa hàng chuyên bán phở và cháo thì đối tượng sinh viên sẽ không khả thi bằng trẻ em được bố mẹ đưa đi học hay là những người đi làm có thu nhập. Đồ uống kèm theo có thể là nước chè, trà đá, sữa, rượu..
Còn ví dụ bạn hướng đến đối tượng là sinh viên, học sinh thì sản phẩm bạn cung cấp sẽ là bánh mì, bánh bao, xôi, chè, các loại đồ ăn nhanh mà giới trẻ hiện đang ưa chuộng,… Đồ uống dành cho đối tượng này có thể là sữa ngô, sữa đậu nành,…
Việc bạn lựa chọn và xác định được cho mình đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ giúp tính toán các phương án về sản phẩm, dịch vụ dễ dàng và tối ưu hơn rất nhiều.
Sự độc đáo tạo ấn tượng khi kinh doanh đồ ăn sáng
Nếu bạn hay đọc báo, chắc chắn biết đến câu chuyện marketing của ông chủ bún bò gân. Điều gì khiến khách hàng quay trở lại mỗi buổi sáng và lượng khách hàng đến càng ngày càng đông? Nó không chỉ là bởi đồ ăn ngon, phong cách phục vụ tuyệt vời mà còn vì những dòng quy định phổ thành thơ. Chính sự độc đáo trong cách truyền tải thông điệp đó khiến khách hàng thích thú. Bạn cần phải làm cho cửa hàng của mình nổi bật hơn hẳn những quán khác xung quanh. Cần phải làm như thế nào?
Mở nhạc: Rất đơn giản phải không nào, ngay cả khi bạn kinh doanh vỉa hè với một quán xôi bình thường cũng có thể làm được. Hãy lựa chọn những bản nhạc nhẹ nhàng của Beethoven hay nhạc Pháp để mang đến cho người nghe cảm giác thư thái.
Mẹo kinh doanh đồ ăn sáng – Bán đồ uống đi kèm
Một ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng không thể thiếu đồ uống. Ngay cả khi hầu hết mọi người không ăn sáng thường xuyên, họ vẫn sẽ uống cà phê, trà hay nước trái cây. Khi kinh bán đồ ăn sáng Hãy chắc chắn rằng bạn cung cấp tùy chọn có caffein và không chứa caffein, cũng như tất cả các tính năng bổ sung, chẳng hạn như kem, đường, sữa đậu nành và các chất làm ngọt nhân tạo. Hầu hết, các cửa hàng đồ ăn đều cung cấp cà phê trong hộp xách tay, và cốc cà phê, hoặc trà sữa có thể mang đi. Nếu bạn muốn có một lựa chọn sáng tạo hơn và cao cấp, bạn có thể phục vụ nhiều loại nước trái cây. Đơn giản chỉ cần làm cho họ trước thời hạn và phục vụ họ thật nhanh với khoảng thời gian tất bật của họ
Bạn có thể làm cho nước cam, nước ép bưởi, nước ép cà chua và nước ép dưa hấu thậm chí bạn có thể tạo ra loại nước ép đặc trưng riêng cho cửa hàng bán đồ ăn sáng của bạn.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi kinh doanh đồ ăn sáng
Theo kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng của nhiều người, mở quán ăn sáng không chỉ cần có thực đơn đồ ăn, đồ uống phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng mà chất lượng, vệ sinh thực phẩm mới là yếu tố giúp lôi kéo và giữ chân khách hàng. Để làm được điều này, ngoài cách chế biến thực phẩm bạn cần có mối quan hệ chặt chẽ với các mối cung cấp nguồn hàng, làm sao nhập được nguyên vật liệu tươi ngon, vừa tạo cho các món ăn, đồ uống có hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách hàng.
Thái độ phục vụ – Mẹo kinh doanh đồ ăn sáng hiệu quả
Quán ăn dù chưa được ngon xuất sắc nhưng phục vụ chu đáo, tận tình chắc chắn khách hàng sẽ thường xuyên lui tới. Thử là bạn đi mua đồ ăn và cô chủ quán lúc nào cũng niềm nở, vui vẻ tiếp chuyện thì bạn có muốn đến lại lần nữa không? Ngược lại, dù đồ ăn ngon nhưng phục vụ cáu gắt, không chu đáo thì bạn sẽ không muốn quay lại đó lần thứ hai.
Sự phục vụ chu đáo, tận tình và niềm nở luôn giúp khách hàng trung thành với bạn và thậm chí còn PR cho bạn miễn phí nữa đấy.
Vừa rồi là những mẹo kinh doanh đồ ăn sáng giúp thu hút khách hàng, kinh doanh hiệu quả thời công nghệ. Nếu đang có một số vốn thì tại sao bạn không gia nhập thị trường béo bở này bằng cách mở một quán bán đồ ăn sáng cho mình chứ. Chúc các bạn gặt hái được thành công nhé!
>>>Có thể bạn quan tâm:
7 kinh nghiệm kinh doanh mỹ phẩm dẫn đến thành công nhanh nhất
Kinh doanh phòng GYM cần bao nhiêu vốn? Nên chuẩn bị những gì?
8 lưu ý quan trọng cho người mới bắt đầu Kinh doanh vật liệu xây dựng
100 lần tự tìm hiểu cũng không bằng 1 lần được tư vấn