Bản Yêu Cầu Của Công Việc Với Người Thực Hiện Bản mô tả công việc quản lý nhà hàng

Xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng

• Thiết lập luật lệ và nội quy nhà hàng; Mô tả công việc – hướng dẫn chuyên nghiệp cho các vị trí nhà hàng.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng bộ tiêu chuẩn đánh giá nhà hàng về chất lượng món ăn – đồ uống, quy trình phục vụ, vệ sinh…
• Tổ chức triển khai thực hiện các quy chế, quy chế, quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã công bố.
• Giám sát việc thực hiện các quy trình và tổ chức cải tiến quy trình để tăng hiệu quả hoạt động của nhà hàng.

• Thường xuyên phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch hoạt động nhà hàng (tháng, quý, năm).
• Thay mặt nhà hàng làm việc, giải quyết các quan hệ với cơ quan nhà nước, đoàn thể địa phương có liên quan đến nhà hàng.
• Triển khai và giám sát việc sử dụng các hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng.
• Phối hợp các bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch marketing-truyền thông của nhà hàng và tổ chức triển khai sau khi kế hoạch được phê duyệt.
• Thay mặt nhà hàng ký kết hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ, phối hợp với các bộ phận liên quan tổ chức và theo dõi tiến độ thực hiện.
• Giám sát việc tổ chức và thực hiện các chương trình khuyến mãi và ưu đãi của nhà hàng.
• Khi nhân viên cấp dưới không thể giải quyết các vấn đề phát sinh với khách hàng, đại diện nhà hàng sẽ xử lý chúng.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả và đưa ra các chính sách thay đổi tương ứng.
• Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến nhà hàng để thu thập thông tin chất lượng dịch vụ.
• Chủ động nguồn khách hàng tiềm năng cho nhà hàng.

xem thêm: 14 “Điểm Chết Trong Kinh Doanh Nhà Hàng”

• Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được phê duyệt đảm bảo chỉ tiêu doanh số và lợi nhuận.
• Theo ủy quyền, đại diện ký kết hợp đồng cung cấp với các nhà cung cấp nhà hàng.
• Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các phòng ban và giám sát, theo dõi các báo cáo này.
• Thường xuyên phối hợp với các bộ phận liên quan để thống kê và lập báo cáo tài chính cho nhà hàng, báo cáo cấp trên.

• Thiết lập hệ thống nhân sự cho nhà hàng đảm bảo đủ nhân lực đáp ứng yêu cầu được giao.
• Xây dựng chính sách nhân sự, áp dụng chế độ thưởng phạt đối với nhân viên nhà hàng.
• Tham gia trực tiếp vào quá trình phỏng vấn tuyển dụng để thương lượng mức lương cho các vị trí nhân viên nhà hàng.
• Tổ chức và giám sát đào tạo nhân viên mới – Đào tạo nghiệp vụ nhân viên tiềm năng, phân công công việc, đánh giá kết quả công việc định kỳ.
• Tổ chức, triển khai và giám sát việc thực hiện các nội quy, quy định của nhà hàng.
• Nên khen thưởng cho những nhân viên làm việc tốt và mang lại hiệu quả kinh doanh tốt cho nhà hàng.
• Giải quyết xung đột trong nhà hàng.

• Thường xuyên theo dõi việc mua hàng hóa để đảm bảo mức tồn kho tối thiểu của nhà hàng và điều chỉnh giới hạn sử dụng cho phù hợp.
• Kiểm soát việc bảo trì các thiết bị cơ khí khác nhau trong nhà hàng, thực hiện bảo trì định kỳ và tổ chức sửa chữa trong trường hợp hỏng hóc.
• Chịu trách nhiệm tân trang, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ-dụng cụ… phục vụ cho hoạt động của nhà hàng.

• Phối hợp với Bếp trưởng để tạo thực đơn mới, thiết kế thực đơn Với chủ đề Đêm Giao Thừa, để đáp ứng yêu cầu của thực khách.
• Hãy chắc chắn rằng nhà hàng được an toàn và an ninh.
• Giám sát hoạt động của nhà hàng và đưa ra các đề xuất, giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.
• Tổ chức các cuộc họp định kỳ và đột xuất với nhân viên nhà hàng để triển khai các hoạt động kinh doanh hoặc giải quyết các vấn đề của nhà hàng.
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp với giám đốc khách sạn-nhà hàng, ban lãnh đạo khi cần thiết.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ đạo của cấp trên.