Buffet Nướng Gồm Những Món Gì Tiêu chuẩn lên thực đơn tiệc buffet đứng trong nhà hàng

tiệc đứngĐây là một trong những loại hình tiệc được cả khách sạn – nhà hàng và thực khách yêu thích bởi nhiều ưu điểm.Trong đó, sự đa dạng về thực đơn Dịch vụ và lựa chọn các món ăn là những yếu tố nổi bật. Vậy thực đơn buffet tiêu chuẩn trông như thế nào? Tiệc buffet bao gồm những gì?Cùng với nhau Hoteljob.vn tìm ra!

Buffet đứng là gì?

Tiệc tự chọn thường được phục vụ theo kiểu tiệc tự chọn, đôi khi có chỗ ngồi. Tức là đồ ăn, thức uống sẽ nằm tại quầy cố định, thực khách có thể thoải mái lựa chọn món ăn và di chuyển đến địa điểm mình yêu thích để cùng thưởng thức, trò chuyện với khách trong tiệc.

Tuỳ theo mục đích tổ chức mà cuộc họp sẽ có hình thức, tính chất phục vụ phù hợp và được tổ chức trong thời gian dài – ngắn nhất định.

Tiệc đứng là một trong hai hình thức phục vụ tiệc đứng phổ biến.

Đặc điểm của bàn buffet

Thông thường, tiệc buffet đứng sẽ:

– Lượng khách phục vụ thường đông, có khi rất đông

-Khách thường không được sắp xếp chỗ ngồi riêng mà được tự do đi lại, ăn uống tùy thích, đứng nói chuyện và hòa nhập với nhau.

– Tất cả các chỗ ngồi đều có sẵn không phân biệt giai cấp, tầng lớp và tầng lớp xã hội

– Người tham dự có thể quen nhau từ trước, theo nhóm nhỏ hoặc không

– Không khí bữa tiệc thường ồn ào, sôi nổi và cực kỳ cởi mở, tự do và theo chủ đề

– Khách được tự chọn món ăn, thức uống, rượu rót, nước trái cây và tự quyết định thứ tự món ăn tiệc, không nhất thiết phải theo thứ tự tiêu chuẩn, không được phục vụ riêng

– Nhân viên phục vụ có nhiệm vụ bao đêm, theo dõi bàn của chủ nhà và hướng dẫn, hỗ trợ khách khi cần thiết. Ngoài ra, họ còn “thêm” thêm các vật dụng và công cụ, sắp xếp và điều chỉnh trang trí…

Thực đơn tại quầy buffet bao gồm những gì?

Tùy theo loại bàn buffet và yêu cầu của chủ quán mà các thực đơn phục vụ khác nhau được thiết lập cho phù hợp. Tuy nhiên, nhìn chung, có một số tiêu chí cần lưu ý khi lập thực đơn:

– thực đơn thường được phục vụ lạnh để giữ đủ màu sắc, mùi vị của bữa tiệc

– Thành phần món ăn phải có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt, trình bày đẹp mắt, sắp xếp khoa học và có mục đích.

– Món ăn cần dễ dàng cho nhân viên thêm đồ và mang đi cho khách, đồng thời giảm thiểu việc phải dùng đũa, xé hay gắp nước chấm…

– Số lượng món ăn trong tiệc đứng không hạn chế nhưng phải phù hợp với số lượng khách, tỷ lệ mặn ngọt, đủ cơ cấu bữa ăn tiêu chuẩn gồm: khai vị – món chính – tráng miệng – đồ uống.

– Đặc biệt:

+ món khai vị nóng và nguội như soup, salad, salad… (canh nên có 2 loại cho khách lựa chọn)

+ Món chính nóng như: chiên, áp chảo, hầm, hấp, luộc… món chính nguội

+ món ăn kèm (nếu có)

+ Các loại sốt

+ Tráng miệng: kem, bánh ngọt, trái cây, sữa chua…

+ Đồ uống: rượu, bia, soda, nước trái cây, sữa tươi, trà, cà phê…

Chiếc bàn dài được bày trí khoa học, bắt mắt, món ăn đa dạng mang đến sự thích thú cho thực khách, khiến họ hài lòng khi dùng bữa và giới thiệu người thân, bạn bè cùng thưởng thức, từ đó, nhà hàng có thêm nhiều khách hàng tiềm năng, ngày càng tăng doanh thu, lợi nhuận và danh tiếng.

Bỏ lỡ.Nụ cười

Quy Trình Phục Vụ Mà Người Phục Vụ Quán Cà Phê Cần Biết