Các Thuật Ngữ Tiếng Anh Trong Nhà Hàng 27 thuật ngữ tiếng Anh thường dùng trong ngành F&B bạn cần biết

Biết và hiểu các thuật ngữ tiếng Anh thường dùng trong lĩnh vực F&B (Food and Beverage) không chỉ giúp bạn đáp ứng nhanh các yêu cầu của khách hàng mà còn thể hiện bạn là người “biết việc”. Hoteljob.vn Chia sẻ 27 thuật ngữ tiếng anh thường dùng trong ngành ăn uống để các bạn tham khảo.

hình ảnh nguồn web

gọi món – Thực đơn chọn món riêng theo sở thích của thực khách.

♦ Thực đơn dịch vụ phòng – Thực đơn dịch vụ ăn uống trong phòng.

♦ Menu cố định – Thực đơn cố định, giống nhau mỗi ngày.

♦ Menu chu kỳ – Menu định kỳ, ví dụ: menu thay đổi từ thứ Hai đến thứ Sáu và sau đó lặp lại.

♦ Thực đơn bàn/buffet – Thực đơn tự chọn giá cố định.

khuyến mãi – Khuyến mãi để thu hút khách hàng.

người cai – Là giám sát của 1 chi nhánh (nhà hàng…) thuộc bộ phận ăn uống của khách sạn, chịu trách nhiệm giám sát và quản lý các hoạt động hàng ngày của 1 chi nhánh.

người chạy – Chịu trách nhiệm chuyển đồ ăn từ khu vực bếp sang khu vực sơ chế để nhân viên bàn phục vụ khách.

bà chủ – Nhân viên nhà hàng chào khách, đứng ở cửa chào khách và hướng dẫn khách đến bàn đã đặt hoặc tư vấn cho khách chọn chỗ ngồi theo ý thích.

của

hình ảnh nguồn web

♦ Dịch vụ xe đẩy hàng – Phục vụ xe đẩy để đẩy thức ăn ra bàn phục vụ thực khách.

dịch vụ mỹ – Là một hình thức phục vụ ẩm thực của Mỹ, các món ăn được chuẩn bị và phục vụ theo từng phần tùy theo số lượng người trong bàn.

dịch vụ mâm – Là hình thức chế biến và phục vụ món ăn tại bàn, nhân viên bếp sẽ sơ chế nguyên liệu và mang trực tiếp đến bàn trước mặt khách để chế biến.

Vị đắng, bia hơi mạnh – Đây là những loại rượu được chiết xuất từ ​​các loại thảo mộc, vỏ cây, rễ cây… thường được dùng làm hương liệu pha chế cocktail.

rượu – Một loại rượu làm từ trái cây.

rượu cô nhắc – Cognac, một loại rượu từ Pháp.

thương hiệu nhà – Nhãn hiệu rượu mà nhà hàng lựa chọn sử dụng khi khách gọi cocktail, không sử dụng bất kỳ nhãn hiệu rượu nào.

Muốn xem thêm: Dịch vụ phòng là gì?Hướng dẫn dịch vụ phòng khách sạn

♦ Lacto-ovo chay – Thực khách không ăn thịt, trứng, cá mà ăn các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây.

♦ Pesco thuần chay – Thực khách không ăn thịt mà chỉ ăn các sản phẩm từ sữa, trứng, cá, rau và trái cây.

ăn chay – Ăn chay, không ăn các sản phẩm từ động vật.

♦ Lỗi trường – Chuẩn bị khung cảnh nhà hàng trước khi phục vụ.

♦ Lập kế hoạch tại chỗ – Tất cả nguyên liệu và dụng cụ đã sẵn sàng để chế biến món ăn.

Lẩu – Tủ hâm nóng thức ăn phục vụ buffet

♦ Bán thêm – Là phương thức bán hàng cộng dồn, khuyến khích thực khách sử dụng nhiều món ăn, thức uống hơn…tăng doanh thu cho nhà hàng.

♦ Đánh bóng bàn – Chế độ phục vụ đặc biệt dành cho khách VIP.

♦ gian lận (lặp lại) – Một mảnh giấy có viết đơn đặt hàng của khách hàng.

♦ SOS (gia vị) – Nước chấm để bên cạnh món ăn.

♦ POS (Điểm bán hàng) – Máy POS được sử dụng để phục vụ việc thanh toán bằng thẻ tín dụng của khách hàng.

xem thêm: 17 Tài Liệu Chuẩn VTOS Ngành Khách Sạn-Nhà Hàng-Du Lịch Bạn Cần Biết

hoa hậu nụ cười