Cách làm mực xào dưa leo đơn giản mà ngon

Làm mực xào dưa leo theo cách này vừa nhanh gọn vì siêu đơn giản lại vẫn thơm ngon đậm đà.

Mực xào dưa leo
Mực xào dưa leo
Khẩu phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 300g mực tươi
  • 4 quả dưa leo
  • 1 quả cà chua
  • 1 nắm cần tây
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Ớt tươi nếu muốn ăn cay
  • Dầu hào và các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có nhiều lựa chọn khi mua mực. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua mực đóng gói bán sẵn ngoài siêu thị. Loại này đã được sơ chế sẵn. Khi mua về chỉ cần rửa qua là có thể nấu được luôn. Mực loại này cũng có nhiều loại. Trong công thức này sử dụng râu mực.

râu mực
Râu/đầu mực

Nếu là mực tươi sống mua ngoài chợ thì cần loại bỏ túi mực, răng mực và lột da nếu là loại mực to. Bóp mực với muối, gừng để thịt mực thơm và bớt tanh. Cách làm mực chi tiết bạn có thể xem tại đây.

Có thể ướp mực với chút bột canh và dầu hào nếu thích. Thực tế nhiều người không ướp mực vì thịt mực đã có sẵn chút vị mặn của muối biển.

Dưa leo rửa sạch, cắt 2 mủm đầu, bổ dọc làm 4 rồi thái lát chéo hoặc thái theo cách bạn muốn.

thái dưa leo
Thái dưa leo

Cà chua thái múi cau. Có thể bỏ đi phần ruột nếu không muốn món ăn ra quá nhiều nước khi xào.

Cần tây rửa sạch, thái khúc, để riêng.

Hành khô thái mỏng, tỏi băm nhỏ.

Ớt thái nhỏ.

Làm mực xào dưa leo

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó cho mực vào xào với lửa lớn để mực được giòn. Nêm chút bột canh cho mực ngấm gia vị.

xào mực
Xào mực

Mực hơi săn lại thì tắt bếp và trút mực ra bát riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn và cho dưa leo và cà chua vào xào. Cho 1 ít nước mực xào vào để dưa leo không bị cháy. Nêm gia vị bao gồm dầu hào, bột canh, chút bột ngọt.

xào dưa leo và cà chua
Xào dưa leo và cà chua
xào dưa leo với mực
Đảo đều đến khi dưa leo gần chín thì cho mực vào xào cùng.
xào mực với dưa leo và cần tây
Khi các nguyên liệu chín tới mới cho cần tây, ớt hoặc rắc hạt tiêu vào đảo qua khoảng 30s thì tắt bếp.

Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo & lưu ý

  • Cần tây là nguyên liệu phù hợp với hầu hết các món mực xào (trừ trường hợp bạn không mùi vị hắc hắc của nó) như: mực xào dứa, mực xào cần tỏi, mực xào thập cẩm. Cần tây thơm át mùi tanh của mực rất hiệu quả.
  • Dầu hào cũng là loại gia vị không thể thiếu khi làm các món như mực xào, mì xào…
  • Mực xào dưa leo là món ăn có thời gian chế biến nhanh, đơn giản và cũng dễ ăn. Nên ăn nóng và chấm với chút nước tương cũng hợp vị.