Cách xào su hào với thịt lợn ngon

Su hào xào thịt lợn dễ ăn, hương vị đậm đà nhưng khá thanh, ăn không có cảm giác bị ngán hay khô. Ngoài ra bạn cũng có thể xào su hào cùng thịt bò với cách làm tương tự.

Su hào xào thịt lợn
Su hào xào thịt lợn
Khẩu phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 1 củ su hào
  • 1/2 củ cà rốt
  • 200g thịt nạc vai
  • 2 củ hành khô
  • 3 tép tỏi
  • Hành lá
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
nguyên liệu làm Su hào xào thịt lợn
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng hoặc thái sợi tùy ý.

Cà rốt nạo vỏ, cắt bỏ mủm đầu và cuống, thái sợi hoặc tỉa hoa.

Thịt nạc vai bóp muối hạt, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái rối.

sơ chế su hào và thịt lợn
Sơ chế nguyên liệu

Cách làm su hào xào thịt lợn

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi phi thơm 1/2 số hành băm, sau đó cho thịt lợn vào xào.

xào thịt lợn
Xào thịt lợn

Xào đến khi thịt chín thì tắt bếp, trút thịt ra bát riêng và sẽ cho vào lại khi món su hào xào đã gần hoàn thành. Làm theo cách này thì thịt sẽ mềm ngon, không bị dai khô.

Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, cho nốt số hành và tỏi băm vào để phi thơm, sau đó cho su hào cà rốt vào, đảo đều tay, hạ bớt lửa xuống để su hào và cà rốt không bị cháy (vì su hào và cà rốt ít khi bị ra nước khi xào giống như các loại củ khác). Đậy nắp chảo và xào thêm khoảng 3 phút là su hào chín.

xào su hào
Xào su hào

Bước tiếp theo, mở nắp nồi, cho thịt vào, đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào và bột ngọt.

nồi su hào xào thịt lợn
Cuối cùng cho hành lá vào, đảo thêm 5 giây rồi tắt bếp, cho su hào xào ra đĩa.
Su hào xào thịt lợn
Su hào xào thịt lợn, kết hợp thêm cà rốt khá hấp dẫn về màu sắc và cả về hương vị. Món xào này ăn có độ thanh, không bị ngán, rất đưa cơm.