Phân biệt củ sắn và củ sắn dây

Củ sắn và củ sắn dây là 2 loại củ hoàn toàn khác nhau và dễ gây nhầm lẫn cho nhiều người.

Phân biệt được củ sắn và củ sắn dây là điều cần thiết vì trong thành phần dinh dưỡng của củ sắn có chứa độc tố xyanua, không được ăn sống (gọi là “say sắn“) còn củ sắn dây thì được và thường làm bột sắn dây để uống giải nhiệt.

củ sắn
Củ sắn

Củ sắn là cách gọi của người miền Bắc, miền Nam gọi là củ khoai mì. Củ sắn thường được lột vỏ để luộc hoặc làm món sắn hấp cốt dừa. Trong công nghiệp, củ sắn là nguyên liệu để sản xuất bột năng.

bột năng
Bột năng
củ sắn dây
Củ sắn dây

Củ sắn dây thực chất là rễ cây sắn dây, có vị ngọt hơi lợ lợ, nhiều xơ, thường để luộc hoặc được sản xuất thủ công để tạo ra bột sắn dây để uống, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, chữa ngộ độc rượu, chữa cảm phong nhiệt ở trẻ em, trị say nắng, say nóng và làm đẹp cho phụ nữ.