Điều kiện nhượng quyền cafe Highlands cho người mới

Gần đây, nhượng quyền cafe Highland được xem là một “hiện tượng”. Mô hình này có thể thu hút khách hàng mạnh mẽ từ khách Tây đến khách ta với sự quy mô và hiện đại hơn. Nếu bạn cũng muốn tham gia vào cách kinh doanh này thì nên tham khảo bài viết sau của LADIGI để có được những kinh nghiệm trước khi mở quán nhé!

1. Tại sao phải nhượng quyền cafe Highland?

Tôi liền đem cái ý tưởng muốn mở quán cafe Highland nói với anh tôi. Anh ấy cũng gật gù đồng ý, nhưng mà tôi vẫn phải thưa chuyện này với cha mẹ mới đặng. Tại sao phải kinh doanh nhượng quyền cafe Highland? Đây là câu hỏi đầu tiên mà cha mẹ và anh hai tôi thắc mắc. Cũng may đã tìm hiểu trước rồi, nên tôi mới dám thưa chuyện. Tôi đáp – Sở dĩ con chọn hình thức nhượng quyền cafe Highland là vì:

• Cái tên Highland đã không còn quá là xa lạ với mọi người nói chung và đối với giới trẻ, dân công sở nói riêng. Xuất hiện ở hầu khắp các nói trong trung tâm thương mại và toàn nhà lớn của Hà Nội và Sài Gòn, án ngữ ở những vị trí ngoài trời thuộc hàng độc đắc. Nên tính đến thời điểm hiện tại, chuỗi nhượng quyền cafe Highland được xem là thành công nhất.
• Về không gian thì Highland có thể nói là ngang ngửa với “ông trùm” cafe Việt Nam là Trung Nguyên, không gian của Highland được thiết kết kết hợp giữa tây và ta, giữa hiện đại và truyền thống. Nên những thương hiệu khác sẽ không có cửa với Highland.
• Về thức uống thì cafe của Highland không so bì được với Trung Nguyên, nhưng nó thực sự ổn với mức giá rẻ, những thức uống pha chế khác thì chắc chắn sẽ ăn đứt những đối thủ trên thị trường.

Nghe đến đây cha mẹ tôi cũng gật gù và có vẻ khoái cái ý tưởng nhượng quyền cafe highland của tôi.

2. Nhượng quyền cafe Highland bao nhiêu tiền?

Chặc, nhắc đến chi phí nhượng quyền cafe Highland quả thật không phải là vấn đề nhỏ đâu. Tôi có hỏi ông anh họ về chi phí nhượng quyền cafe Highland giá bao nhiêu thì anh ấy bảo giá nhượng quyền cafe Highland khá là cao. Cụ thể là:

Chi phí đầu tư ban đầu để trở thành quán cafe nhượng quyền thương hiệu của Highlands được ước tính khoảng 3 tỷ đến 5 tỷ đồng trong đó chi phí nhượng quyền hàng tháng được tính là:

• 7% trên doanh số (kéo dài trong vòng 5 năm)
• Phí quản lý hàng tháng: 5% trên doanh số (kéo dài trong vòng 5 năm)

Chưa hết đâu, điều kiện kinh doanh nhượng quyền cafe Highland là địa điểm phải nằm ở vị trí tốt, gần khu vực đông dân cư, nhiều các tòa nhà văn phòng, căn hộ và trung tâm mua sắm, ưu tiên những địa điểm gần ngã 3 ngã 4. Diện tích tối thiểu cũng từ 150 – 250 m² trở lên chứ không thể nhỏ được.

Hồ sơ nhượng quyền thương hiệu bao gồm:

• Giấy phép Đăng ký kinh doanh;
• Profile công ty;
• Hợp đồng thuê nhà;
• Hình ảnh và thông tin, bản vẽ layout của mặt bằng;
• Báo cáo tài chính đã được kiểm toán trong vòng 3 năm.

Wow, mới nghe qua như “sét đánh ngang tay”, tôi cứ ngỡ là mấy trăm triệu thôi nhưng cơ mà tận thấp nhất là 3 tỷ. Nhưng mà không sao, ông anh họ đã đi trước rồi nên cũng chỉ tôi đường đi nước bước như thế nào để không phải dẹp quán. Mà giờ tìm hiểu để gom đủ tiền rồi mở quán cafe Highland cũng đâu mất mát gì đâu. Mà nếu có tiền luôn thì “cứ chơi lớn để xem mọi người có trầm trồ”, người ta nói có gan thì làm giàu mà.

3. Mở quán cafe nhượng quyền Highland cần những gì?

Bước đầu cần nhất là vốn. Nhưng có vốn mà không có sự chuẩn bị cẩn thận thì cũng nhanh chóng dẹp quán. Theo như kinh nghiệm tôi học được từ ông anh họ thì cần lên một bảng kế hoạch như sau đây:

3.1. Tìm nhân sự khi mở quán cafe Highland

Vì mô hình đặc thù của Highland là order tại quầy với lại mới đi vào hoạt cho nên tôi thuê nhân sự cho quán như sau:

• 4 nhân viên pha chế
• 4 nhân viên phục vụ
• 1 bảo vệ giữ xe

Theo tôi thấy thì nhân sự như thế cũng bình thường và tạm chấp nhận được. Vì mới đi vào hoạt động nên nhân sự như thế cũng là ok rồi. Mà nhân sự mình thuê thì có nhờ người quen giới thiệu nên cũng an tâm hơn. Chứ mới mở quán thì không nên thuê những người lạ.

3.2. Tìm mặt bằng mở quán cafe Highland

Đối với hình thức cafe nhượng quyền nên phải tuân theo tiêu chuẩn của Highland. Nên địa điểm mà tôi hướng đến đó là mặt bằng ở quận 11 và quận 10. Vì 2 quận này được xem là nơi ăn chơi của giới trẻ, được mệnh danh là con đường ăn uống, cứ hễ tối đến là những quán ăn ào ào đón khách. Tôi chọn mặt bằng quán ngay ngã 4, vì nơi đây sự nhận diện thương hiệu sẽ dễ dàng hơn. với ngay ngã 4 thì cũng sẽ tiện cho việc ghé quán của khách.

Chạy mãi cái Sài Gòn này tôi cũng tìm được một mặt bằng, mặc dù không nằm ở ngã 4 nhưng mà cũng gỡ gạc lại được là nằm ở ngã 3, thôi thì cũng chấp nhận được đi. Mặt bằng cũng tầm 160m², có được cái hầm để xe ở dưới tuy không lớn nhưng cũng có sức chứa tầm 30 xe. Tôi nhìn cũng khoái, mà tôi lại thắc mắc sao mặt bằng lý tưởng vậy mà lại cho thuê với mức giá cũng bèo nhèo 50tr/tháng. Thế là tôi quyết định dò hỏi xem, thì mới biết mình bị “cò thuê” lừa gạt, vì người dân nơi đây nói, tuyến đường chỗ này 2 tháng nữa sẽ được mở rộng nên nhà nước sẽ lấy vào mặt tiền một khoảng khá nhiều.

Kinh nghiệm: Khi đi thuê mặt bằng nên tìm hiểu kỹ, hãy hỏi người dân gần đó những thông tin cần thiết để không bị lừa. Hãy liên hệ trực tiếp với chủ cho thuê chứ đừng qua trung gian. Kẻo lại bị “cò” lừa gạt.

3.3. Thiết kế khi mở quán cafe nhượng quyền Highland

Về vấn đề thiết kế thì tôi cũng không lo lắng lắm. Vì lúc nhượng quyền cafe Highland thì tôi được một bản vẽ về thiết kế mặt bằng của Highland nên không quá đau đầu cho việc thiết kế quán như thế nào cho đẹp.

Điều dễ nhận ra và ấn tượng thực khách ghé chân Highland coffee , đó chính là không gian nội thất và ánh sáng bố trí khá ấn tượng. Một trong những yếu tố quyết định đến ánh sáng nội thất chính là đèn trang trí. Quán tôi lựa chọn đèn trang trí bằng vải, tông màu cam chủ đạo, tạo không gian ấm cúng, sự thoải mái và cảm giác ngon miệng cho thực khách.

Kiểu đèn treo trần hình dáng chóp cụt, vải được gia công xếp ly, tạo hiệu ứng ánh sáng khá đẹp mắt. Ngoài việc cung cấp đủ ánh sáng cần thiết cho thực khách thoải mái làm việc, những chiếc đèn trang trí này cũng tăng sự hài hòa cho không gian tổng thể của quán.

Những màu sắc êm dịu với tông màu hòa hợp sẽ giúp tâm trạng của người dùng trở nên sảng khoái hơn bao giờ hết. Một không gian được khéo léo sử dụng chất liệu ánh sáng sẽ góp phần tiết kiệm năng lượng và tốt cho sức khỏe.

Khác với phong cách đánh sáng toàn bộ không gian như trước đây, quán cafe Highland có xu hướng nội thất mới chú trọng những vùng sáng – tối riêng biệt để làm điểm nhấn cho không gian. Điểm nhấn ánh sáng này cũng tạo cảm giác gần gũi, ấm áp hơn. Vậy nên, đèn trang trí bằng vải lụa trở thành sự lựa chọn hàng đầu khi người ta nghĩ ngay đến yếu tố mềm mại, mộc mạc, gần gũi phù hợp với nhiều không gian.

3.4. Đăng ký giấy phép kinh doanh

Đăng ký quá dễ dàng vì nhà nước khuyến khích chúng ta làm ăn. “Đút” trước 500k cho trơn tru giấy tờ (nếu không muốn đợi dài cổ). Bởi mới nói, thời buổi này nhờ quan hệ là nhiều mà. Ông nào trên chức bạn thì cứ “mồi” một ít cho nhẹ nhàng, tình cảm. Họ không ngại lấy đâu, nhưng cứ thử “không cho” xem, rồi bạn sẽ thấy.

3.5. Menu khi mở quán cafe Highland

Vì là hình thức nhượng quyền nên menu lẫn công thức sẽ được họ cung cấp cho mình. Có thể nói tôi là một fan trung thành của Highland từ những ngày còn sinh viên. Nên tôi biết rất rõ menu của Highland.

Bảng giá trong quán ghi rõ các hạng mục “Cà phê Truyền thống” gồm Cà phê sữa đá giá 29.000 đồng/ly; Cà phê đen đá – 29.000 đồng/ly; Cà phê sữa nóng và đen nóng đều có chung mức giá này. Với hạng mục thứ hai “Cà phê Espresso”, có 6 loại cà phê của nước ngoài đều được chia ra hai loại ly vừa và ly lớn. Chẳng hạn, ly Espresso vừa có giá 44.000 đồng, ly lớn 54.000 đồng. Cappuccino ly vừa 54.000 đồng, ly lớn 64.000 đồng. Cà phê Latte ly vừa 54.000 đồng và ly lớn 64.000 đồng. Như vậy, giá các loại cà phê truyền thống (cà phê Việt) của Highlands Coffee đã được hạ và hiện tương đương, thậm chí thấp hơn một số quán cà phê kiểu Việt Nam thuần túy khác.

Lấy ví dụ, ly cà phê sữa nóng (nâu nóng theo cách gọi của người Hà Nội) của Highlands chỉ có 29.000 đồng, rẻ hơn 6.000 đồng so với một ly nâu nóng được bán tại chuỗi quán Cộng Cà phê. Chi li ra thì chi phí đầu tư chỗ ngồi tại một quán Highlands chắc chắn cao hơn nhiều so với một chỗ ngồi tại quán Cộng Cà phê. Ở đây không so sánh về giá trị hay đẳng cấp của hai quán, đơn giản vì đây là hai mô hình kinh doanh quán cà phê hoàn toàn khác nhau. Điều này cho thấy là giá của cafe Highland đã được giảm và đang là sự lựa chọn của nhiều người.

3.6. Quảng cáo khi mở quán cafe Highland

Theo như hợp đồng nhượng quyền cafe Highland thì bên họ sẽ hỗ trợ cho việc marketing cho những ngày đầu thành lập quán. Nhưng để duy trì lâu dài thì cũng cần phải một chiến lược lâu dài. Tôi nhớ sực ra là mình sẽ quảng cáo PR cho quán café trên Hot Deal, Cungmua, Chợ Tốt… được huy động tối đa!!!

• Phát tờ rơi
• Liên hệ với một bên quảng cáo chuyên nghiệp nhờ họ tư vấn và phối hợp cùng
• Thiết kế website quán cafe và bắt đầu đẩy mạnh tiếp thị đa kênh và quảng bá thương hiệu
• Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng để quản lý thu chi, nhân viên.

So sánh mô hình kinh doanh nhượng quyền của Highland và Pozaa Tea, Yotea

Về sản phẩm: Cùng kinh doanh các sản phẩm đồ uống cao cấp Highland coffee và 2 thương hiệu Pozaa Tea, Yotea đều có các mô hình nhượng quyền thương hiệu để phát triển đối tác của mình. Sản phẩm thế mạnh của Highland Coffee là trà sen vàng và đồ đá xay. Còn Pozaa Tea sản phẩm thế mạnh là trà sữa phục vụ tệp khách hàng trẻ, thương hiệu Yotea mạnh về các dòng trà có lợi cho sức khỏe hướng tới tệp khách hàng từ trẻ tới già Youth to Old.

Về vị trí cửa hàng: Hiện tại Highland là đơn vị có nhiều cửa hàng nổi bật nhất trong các thương hiệu đồ uống, ở vị trí các chân tòa nhà văn phòng, TTTM và các cửa hàng có mặt tiền nổi bật nhất. Điểm mạnh của chuỗi nhượng quyền Highland chính là các vị trí đẹp chính vì vậy khi muốn hợp tác nhượng quyền với thương hiệu này, bạn xác định phải có những vị trí mặt tiền đẹp đồng nghĩa với tiền thuê mặt bằng với giá sẽ rất cao, điều này ảnh hưởng ít nhiều đến lợi nhuận cũng như kế hoạch kinh doanh của bạn. Với 2 thương hiệu Yotea và Pozaa Tea, hiện tại Pozaa Tea có gần 100 cửa hàng trên toàn quốc, ở HN thì các cửa hàng của Pozaa Tea và Yotea chủ yếu xuất hiện ở TTTM, tại các tỉnh thì Pozaa Tea khá là HOT khi có ở các vị trí mặt bằng đẹp.

Về giá cả sản phẩm:Mức giá bán của mỗi ly trà sữa, ly trà của Pozaa Tea, Highland hay Yotea đều ở mức sàn sàn nhau trung bình 39,000đ/ ly size M và 45,000đ cho 1 ly Size L.

Về cơ hội kinh doanh đầu tư: Khi bạn hợp tác với thương hiệu lớn như Highland bạn sẽ phải bỏ ra mức chi phí đầu tư rất nhiều (~ 4-5 tỷ đồng chi phí đầu tư ban đầu), và khả năng thu hồi vốn sẽ rất lâu và có thể mất đến vài năm.

Cơ hội kinh doanh của Pozaa Tea và Yotea:  Hiện tại chúng tôi đang có gói giải pháp kinh doanh trà sữa thương hiệu Pozaa Tea và Yotea tại các TTTM BigC, VinCom, FLC,… trên toàn quốc. Chúng tôi cần hợp tác với các đối tác nhượng quyền với mong muốn có thể mang tới nhiều khách hàng hơn nữa dòng sản phẩm trà sữa chất lượng – sạch an toàn cho người tiêu dùng.

Với chi phí đầu tư ~550 – 800 triệu đồng đầu tư bạn sẽ sở hữu ngay 1 cửa hàng trà sữa thương hiệu Yotea tại TTTM BigC, Vincom, FLC để có thể kinh doanh và thu lời lợi nhuận lên đến 40-50% mỗi tháng.

KHI ĐỒNG HÀNH CÙNG POZAA TEA VÀ YOTEA BẠN SẼ ĐƯỢC:

• Đội ngũ Pozaa Tea và  Yotea sẽ hỗ trợ bạn setup, chuyển giao quy trình vận hành 1 cửa hàng trà sữa chuyên nghiệp từ A-Z mà bạn không phải biết 1 thứ gì.
• Được hỗ trợ tất tần tật từ A-Z mọi quy trình tư việc tìm mặt bằng, thiết kế, thi công cửa hàng hoàn thiện đến khi bắt đầu bán hàng mà bạn không phải lo bất cứ thứ gì.ngoài việc phải bỏ ra 1 chi phí đầu tư ban đầu ~550 – 800 triệu đồng (đã bao gồm cả phí nhượng quyền)
• Cam kết tỷ suất lợi nhuận từ 30-50% (mà rất ít hoặc hầu như không có mô hình kinh doanh nào đạt được), giúp bạn có thể thu hồi vốn đầu tư sau 6-9 tháng, bạn sẽ không phải đau đầu vì việc giải các bài toàn kế hoạch kinh doanh.
• Cùng với đó, việc kinh doanh tại các TTTM với một sản phẩm đồ uống an toàn có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng giúp bạn trở thành các doanh nhân văn minh, lịch sự và có được niềm vui trong cuộc sống hàng ngày.

Vừa rồi là những điều cần chuẩn bị khi có ý định nhượng quyền cafe Highland và những kinh nghiệm cần có để tạo nên cơ hội cho chính mình. Và cũng mong rằng bạn sẽ mở quán cafe Highland cho mình cho mình nhé. Bước đầu sẽ khó khăn, nhưng chinh phục nó bằng đam mê là bạn đã thành công rồi đấy!

>>>Có thể bạn quan tâm: Top 20 ý tưởng kinh doanh quán cafe độc đáo nhất hiện nay