Note Dịch Sang Tiếng Việt Là Gì Tasting Notes là gì? Sommelier cần viết gì trong Tasting Notes?

Chuyên gia rượu (người hầu rượu) cần phải có ghi chú nếm thử làm việc của riêng họ.vì thế Ghi chú nếm là gì?? Ghi chú nếm chứa thông tin gì? Tại sao nếm ghi chú? …dọc theo Hoteljob.vn Tìm câu trả lời chi tiết.

Ghi chú nếm là một trong số đó thuật ngữ rượu vang Những Điều Sommelier Cần Biết – Hỗ Trợ Hữu Hiệu Cho Thực Khách Trong Việc Thử Rượu Và Thử Rượu. Vì vậy, ghi chú nếm là gì?

Ghi chú nếm là gì?

(Rượu) Tasting notes dịch ra tiếng Việt có nghĩa là Ghi chú nếm thử/Nếm thử – được trình bày dưới dạng sổ tay hoặc file, ghi lại những lưu ý cần thiết về từng loại rượu cụ thể giúp các sommelier dễ dàng ghi nhớ và phân loại hàng trăm ngàn loại khác nhau.

Bất kỳ chuyên gia rượu vang nào cũng nên có và viết ghi chú nếm thử khi đánh giá hương thơm của rượu vang.

Tại sao sommeliers cần ghi chú nếm?

Việc các sommeliers có ghi chú nếm thử không có nghĩa là họ thiếu chuyên nghiệp mà ngược lại, nó mang lại nhiều lợi ích có thể nhìn thấy, chẳng hạn như:

– Ghi ngay tất cả cảm nhận thực tế về rượu, mùi-vị-vị-nồng độ… thay vì nếm thử nhiều loại và dễ nhầm lẫn giữa các loại rượu tương tự nhau.

– Ghi chép giúp nhớ lâu và chính xác hơn

– Tập trung hơn vào việc nếm/nếm và cảm nhận, từ đó đưa ra đánh giá trực quan và chi tiết nhất được ghi vào sổ nếm, từ đó hiểu sâu hơn về từng loại rượu

– Dễ tìm lại để tham khảo thông tin khi cần

– Dễ dạy và đào tạo cho những ai yêu thích và có dự định trở thành sommelier, nhân viên nhà hàng và cả khách hàng

-Sử dụng phép so sánh – đối chiếu thông tin cho lần thử tiếp theo, tăng độ chính xác trong đánh giá rượu; từ đó, giúp nâng cao vị giác và khả năng thử/ngửi rượu sâu hơn…

Ghi chú nếm thường chứa gì?

Mỗi sommelier sẽ có một cách thưởng và đánh giá rượu khác nhau. Do đó, thông tin họ trích xuất cho hồ sơ của họ có thể khác nhau. Tuy nhiên, thông thường, một ghi chú nếm tiêu chuẩn và đầy đủ sẽ cung cấp thông tin cơ bản, bao gồm:

– Ngày Nếm – Tasting Date: để bạn có thể quay lại và tìm các loại rượu bạn đã nếm – hoặc xem thời điểm bạn đã nếm một loại rượu cụ thể

– thông tin rượu vang: là chi tiết về loại rượu mà bạn đã nếm thử. Viết nó vào ghi chú nếm thử của bạn sẽ giúp bạn nhớ tiêu đề của rượu và xem lại nó sau này. Bao gồm:

+ tên rượu- tên rượu

+ Nhà sản xuất- Nhà sản xuất

+ Vùng/ Tên vùng trồng nho – Vùng/ Tên gọi

+ giống nho

+ Năm Thu Hoạch Nho – Vintage

– Màu sắc và Hình thức – Màu sắc và Hình thức: là nhận xét về màu sắc, độ sâu và độ trong của rượu

– Mùi thơm của rượu tỏa ra từ mũi – Nose/ Aroma

– Nếm rượu bằng miệng – Mouth/ Flavors

– Kết luận / Ấn tượng / Sự kết hợp thực phẩm

– Xếp hạng/Điểm – Xếp hạng/Điểm

– thông tin khác ví dụ: nồng độ cồn, giá cả, vị trí nếm thử

Mẫu ghi chú nếm thử tiêu chuẩn

Để dễ dàng hình dung và tạo ra một ghi chú nếm rượu chuẩn cho riêng mình, Hoteljob.vn xin chia sẻ đến các bạn – một sommelier mới vào nghề 2 mẫu ghi chú nếm rượu được sử dụng phổ biến nhất hiện nay – để tham khảo và áp dụng khi cần thiết:

Xem chi tiết và tải ghi chú nếm thử mẫu: nơi đây!

* ghi chú: Bạn có thể tạo ghi chú nếm thử của riêng mình, nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các thông tin cơ bản nêu trên.

hy vọng chia sẻ này Hoteljob.vn giúp bạn hiểu Ghi chú nếm là gì? Tôi cần thông tin gì cho ghi chú nếm thử? như Mẫu ghi chú nếm tiêu chuẩn là gì?…

Bỏ lỡ.Nụ cười