Thiết Kế Bếp Cho Quán Ăn Nhỏ 2 phong cách thiết kế bếp nhà hàng đón đầu xu hướng

Nhà bếp là một không gian rất quan trọng trong một nhà hàng. Không gian bếp không chỉ là nơi chuẩn bị những bữa ăn ngon mà giờ đây còn được dùng để thu hút và kết nối với khách hàng. Đoạn văn này, Hoteljob.vn giới thiệu 2 phong cách thiết kế bếp nhà hàng theo xu hướng cho thông tin của bạn!

hình ảnh nguồn web

Hiện nay, hầu hết các nhà hàng tại Việt Nam vẫn thiết kế bếp theo kiểu truyền thống – một không gian khép kín, tách biệt với các khu vực khác. Điều này có thể không hoạt động! Một không gian bếp được thiết kế nổi bật, có điểm kết nối cao với các không gian khác và khách hàng sẽ tạo được sự hứng thú riêng cho những thành công nhất định trong kinh doanh nhà hàng. Tùy theo quy mô, quy mô, đối tượng khách hàng và định vị chiến lược kinh doanh của nhà hàng mà lựa chọn phong cách thiết kế bếp cho phù hợp.

Dưới đây là 2 phong cách thiết kế bếp nhà hàng được đánh giá là ưu việt nhất, tận dụng tối đa không gian sẵn có và giúp tạo điểm nhấn thu hút khách hàng, bắt kịp xu hướng kinh doanh:

không gian bếp mở

Là kiểu thiết kế bếp mở đầu tiên và phổ biến nhất tại Việt Nam từ trước đến nay, không gian bếp mở là nơi đầu bếp chế biến món ăn trước mặt thực khách. Phong cách thiết kế bếp nhà hàng này giúp tạo sự thích thú và kích thích vị giác khi chờ đợi thưởng thức món ăn sau khi trực tiếp xem chúng được chế biến.

Thiết kế bếp nhà hàng mở dành cho nướng, áp chảo và chiên, đỉnh cao của nó là nghệ thuật trình diễn Teppanyaki của ẩm thực Nhật Bản.

hình ảnh nguồn web

Phong cách này phù hợp với hầu hết các nhà hàng. Tuy nhiên, nó đặc biệt phù hợp với những nhà hàng nhỏ, vì nó sẽ mở ra và làm nổi bật nội thất bị giới hạn trong bốn bức tường chật hẹp, đồng thời gây ấn tượng với thực khách và tạo cảm giác gần gũi. không gian nhà hàng, thay vào đó, họ chỉ tập trung vào việc theo dõi quá trình nấu nướng. Một mẹo nhỏ cho bạn khi làm điều này là sử dụng màu sơn đơn sắc để làm điểm nhấn cho không gian bếp, hạn chế sự cầu kỳ của các chi tiết ở các không gian khác mà hãy tập trung vào căn bếp.

hình ảnh nguồn web

ghi chú: Dù là không gian bếp mở nhưng không nhất thiết phải “mở hoàn toàn”. Bạn cần có một nhà bếp kín gần đó để sơ chế hoặc chuẩn bị các món ăn tốn nhiều thời gian như món hầm, món hầm, nước sốt, v.v. và giữ cho nó gọn gàng (điều bắt buộc đối với bếp mở) đồng thời giữ bí mật/công thức nấu ăn của riêng nhà hàng của bạn. Ngoài ra, gian bếp cũng cần được trang bị các thiết bị xử lý, khử mùi để đảm bảo sự thông thoáng cho không gian và chất lượng món ăn.

tìm hiểu thêm Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng – khách sạn: nơi đây!

phong cách bếp siêu thị

Đây là thiết kế bếp trưng bày, nghĩa là nguyên liệu chế biến được bày ra quầy, để khách hàng có thể tự tay lựa chọn và yêu cầu đầu bếp chế biến món mình yêu thích mà không cần phải tự tay thực hiện.

Tuy còn khá mới nhưng phong cách bếp siêu thị cũng đang xuất hiện tại các nhà hàng lớn ở Việt Nam. Bởi phong cách này chỉ phù hợp với những nhà hàng có không gian tương đối rộng, có thể dành một diện tích đáng kể cho việc trưng bày nguyên liệu.

Tuy nhiên, bạn cũng không được “tham lam” và mở rộng diện tích của “siêu thị” quá nhiều, điều đó sẽ chỉ khiến bạn và đầu bếp nhà hàng của bạn khó xử mà thôi. Bởi vì, quá nhiều nguyên liệu sẽ mang đến nhiều sự lựa chọn cho thực khách, và đôi khi sự kết hợp nguyên liệu quá bất thường, khi đó số lượng món ăn cũng nhân lên, khó chế biến và phục vụ. Mẹo nhỏ cho bạn là cùng một lượng nguyên liệu nhưng nên đa dạng hóa bằng màu sắc. Ví dụ ớt chuông có nhiều màu xanh-vàng-đỏ, bạn chỉ cần bày các màu này ra các rổ khác nhau là khách hàng sẽ hoa mắt khi chọn, vì có quá nhiều thứ để chọn.

hình ảnh nguồn web

ghi chú: Vì là khu trưng bày các nguyên liệu sẵn có nên việc bài trí đòi hỏi phải được tính toán khoa học, tức là theo từng nhóm nguyên liệu (như nguyên liệu khô, rau củ, cá, cá, hải sản,…); đồng thời, phải trang bị thiết bị bảo quản để nguyên liệu luôn tươi ngon, hợp vệ sinh.

Bỏ lỡ.Nụ cười