Trà Chiều Kiểu Anh Ở Hà Nội Tìm hiểu 11 tiêu chí đặc biệt cho dịch vụ trà chiều trong khách sạn

Trà chiều là dịch vụ được nhiều khách sạn quảng cáo, nhưng thực tế có bao nhiêu khách sạn đã và đang cung cấp dịch vụ trà chiều thực sự? Điều gì tạo nên một địa điểm uống trà chiều tuyệt vời – một địa điểm không chỉ thu hút khách du lịch mà cả người dân địa phương? Hoteljob.vn sẽ học các tiêu chuẩn đặc biệt với bạn phục vụ trà chiều trong khách sạn.

Tiêu chuẩn phục vụ trà chiều trong khách sạn như thế nào?

► Sạch sẽ

• Bàn trà chiều cần được lau sạch và đặt đồ sứ, dao nĩa, khăn ăn và thực đơn mới đúng cách trước khi khách hàng tiếp theo ngồi vào chỗ.
• Thực đơn phải hấp dẫn và nhiều thông tin, món ăn và trà được mô tả rất chi tiết, trình bày đẹp và rất chu đáo – thực đơn không được bẩn, hoặc dán nhãn…
• Bộ đồ ăn và dao kéo hoàn hảo
• Nhân viên phục vụ ăn mặc gọn gàng, tươm tất, tóc dài phải buộc gọn lại
• Nhà vệ sinh cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, cung cấp đầy đủ giấy vệ sinh, xà phòng chất lượng và phương tiện sấy khô tay.
• Phòng trà và khu vực tiếp khách được duy trì ở tiêu chuẩn sạch sẽ cao nhất.

► Điều kiện trang trí

• Sàn và tường cần hoàn thiện thích hợp
• Bàn ghế kích thước thoải mái, sạch sẽ và không trầy xước
• Khăn trải bàn, khăn ăn… sạch sẽ, không bẩn, là ủi.

► Đồ sành sứ và dao kéo khác

• Đồ sứ phải có chất lượng tốt, kiểu dáng và màu sắc đẹp
• Không tì vết, không có vết bẩn, không có chip
• Dao kéo phải có kích thước phù hợp – không sử dụng dao kéo ăn tối cho bữa trà chiều, bạn sẽ thấy nó quá to và khó sử dụng.
• Dao kéo và thức ăn được đặt trên bàn với sự quan tâm lớn.

Bài trí bàn trà chiều cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ

► Đồ ăn vặt

• Các món ăn trong thực đơn trà chiều có thể bao gồm từ bánh mì không vỏ lạ mắt đến các món mặn, bánh nướng, bánh tươi và hơn thế nữa.
• Hầu hết khách thích bánh còn nóng, vì vậy hãy hỏi khách của bạn xem họ thích món gì hơn – nếu đúng như vậy, hãy đảm bảo bánh được giữ ấm và phục vụ đúng lúc.
• Đĩa và dao nĩa nên được cung cấp khi khách hàng ăn xong món mặn như bánh mì sandwich và chuyển sang món bánh nướng và bánh ngọt
• Cần chú ý đến chất lượng món ăn và hình thức trình bày phải bắt mắt
• Nếu khách sạn cung cấp thêm bánh mì, bánh nướng, bánh ngọt và trà, vui lòng cho khách hàng biết vì họ thường ngại hỏi.
• Nếu khách yêu cầu hộp mang về, hãy cười thật tươi với họ và đảm bảo hộp đã được đóng lại…và nhớ đăng hồ sơ khách sạn của bạn như một công cụ quảng cáo vô giá. Tác dụng tương tự!

Món ăn cho tiệc trà chiều cần được trình bày bắt mắt, hấp dẫn

► Phục vụ trà

• Trà nên được phục vụ với đủ túi trà/ấm trà để đảm bảo độ đậm đặc của nước pha phù hợp và cách trình bày ấn tượng.
• Sữa và đường phải luôn được cung cấp, ngay cả khi một số loại (chẳng hạn như trà xanh/ô long/trà trắng) không cần sữa. Nhân viên nên thông báo cho khách về điều này, tuy nhiên, nên nhận ra rằng một số khách thích thêm sữa, đường hoặc mật ong.…
• Chất làm ngọt bổ sung, sữa, chanh và nước nóng phải luôn được cung cấp theo yêu cầu, tốt nhất là có trong thực đơn.
• Khi phục vụ một ấm trà tươi hoặc một loại trà khác, nên cung cấp cốc và đĩa
• Bàn phải được sắp xếp đúng cách để phục vụ trà và bao gồm các vật dụng sau: cốc, đĩa, nĩa, thìa cà phê có kích thước phù hợp, dao kéo, dụng cụ lọc trà và giá đỡ, kẹp gắp đường, xiên hoặc các đĩa khác đựng túi trà đã qua sử dụng
• Bộ lọc trà không phải lúc nào cũng cần thiết – ví dụ: trà có thể được pha trong tủ đựng thức ăn và sau đó lấy ra trước khi phục vụ ấm trà ra bàn…
• Nếu pha bằng thúng hay trà túi lọc, đĩa nhỏ… nên có thêm bát để khách hàng đặt sau khi pha trà.
• Khi phục vụ trà, khách hàng nên được thông báo về thời gian pha trà và thời gian ngâm trà trước khi rót ra một tách hoàn hảo. Tuy nhiên, cần phải nhận ra rằng một số khách hàng thích uống trà loãng/đậm có thể rót trà sớm hơn hoặc muộn hơn so với đề xuất.
• Hãy nhớ rằng, tách trà hoàn hảo phụ thuộc vào sở thích cá nhân!

► Cung cấp nhiều loại trà

• Trong phòng trà chiều của khách sạn nên có các loại trà – trà có nguồn gốc khác nhau như trà đen, trà xanh, trà ô long, trà trắng, trà thảo mộc, v.v.
• Thực đơn trà và trà chiều nên hấp dẫn, mô tả và cung cấp nhiều thông tin để khách hàng có thể tìm hiểu và thử các loại trà khác nhau.

Thực đơn trà chiều phải hấp dẫn để thu hút khách hàng

► Nhân viên trà kiến ​​thức

• Nhân viên cần biết sự khác biệt giữa các loại trà có sẵn và có thể tư vấn cho khách hàng về sở thích của họ.
• Có thể gợi ý cách uống – pha với sữa hoặc chanh…
• Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo trà thường xuyên để cập nhật những kiến ​​thức cần thiết-tư vấn cho khách.

► Thái độ nhân viên

• Thân thiện, hữu ích, quan tâm, niềm nở, luôn tươi cười khi chào hỏi khách hàng.
• Một lời cảm ơn và tạm biệt thân thiện nên dành cho khách với hy vọng họ sẽ thưởng thức trà chiều tại khách sạn của bạn và quay lại.
• Có kiến ​​thức chi tiết và có thể tư vấn các loại trà, thức ăn nên phục vụ cho từng khách hàng, loại nào nên dùng và không nên dùng, tại sao… và có thể kể chuyện trà chiều với các món hàng thú vị thu hút khách.

► Hiệu quả dịch vụ

• Xem xét nhu cầu thưởng thức trà chiều và cung cấp trong thời gian hợp lý
• Nhân viên phải thân thiện – hữu ích và biết cách giao tiếp bằng mắt khi nói chuyện với khách hàng
• Nhân viên nên quay lại bàn thường xuyên để kiểm tra các yêu cầu của khách hàng và đảm bảo mọi thứ đều đạt yêu cầu. Ví dụ, cần thêm trà, nước nóng hoặc sữa?
• Nhân viên nên tư vấn cho khách đặt thực đơn trà chiều – loại trà và món ăn nào sẽ được phục vụ. Điều này đặc biệt quan trọng trong các khách sạn và phòng trà lớn, nơi khách, có thể là người nước ngoài – những người không quen với khái niệm trà chiều – không chắc chắn về thứ tự các món ăn sẽ được phục vụ và ăn.

Phục vụ trà chiều hiệu quả nâng cao chất lượng dịch vụ cho khách sạn

► Môi trường chung

• Luôn kiểm tra và theo dõi, đánh giá trải nghiệm của khách hàng, họ cảm thấy thế nào, địa điểm có/thú vị/thoải mái không?
• Khách hàng có cảm thấy được chăm sóc và chào đón tốt không?
• Khách hàng có quay lại không?

► giá trị

Phí dịch vụ trà chiều phải phản ánh “chất lượng và số lượng hàng hóa được mua”, để khách hàng cảm thấy đáng đồng tiền bát gạo.

Ước gì có 11 tiêu chí phục vụ trà chiều Hoteljob.vn Phần giới thiệu trên sẽ giúp khách sạn hiểu được cách định hình như thế nào để mang lại chất lượng phục vụ trà chiều tốt nhất cho khách hàng…

(Nguồn tham khảo Bryan Nguyen)