Trang Thiết Bị Trong Nhà Hàng Tất tần tật các vật dụng phục vụ cơ bản trong nhà hàng Buffet nhân viên phục vụ cần biết

Khay, tô/bát, thìa, dĩa, kẹp,… là những vật dụng phục vụ cơ bản mà nhân viên phục vụ căn tin cần phải biết.

hình ảnh nguồn web

Khay Phục Vụ – Khay Phục Vụ

Có hai loại đĩa trong nhà hàng hay sảnh tiệc, đó là: Một chiếc chuyên dùng để đựng đồ, chiếc còn lại không chỉ dùng để đựng đồ mà còn có thể trưng bày đồ ăn và đóng vai trò trang trí.

Khay phục vụ có nhiều kích cỡ, vật liệu, màu sắc và hình dạng khác nhau để đáp ứng các yêu cầu khác nhau của các ứng dụng khác nhau.

hình ảnh nguồn web

Sử dụng khay tự chọn, sau đó:

hình ảnh nguồn web

kích thước: 8 đến 19 inch (khoảng 20 đến 48 cm)

màu sắc: Các khay có nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh lá cây đến vàng.

Vật chất, Chất liệu: Có thể là gốm, kính cường lực, thủy tinh, kim loại, nhựa, gỗ. Tuy nhiên, kim loại và nhựa được sử dụng phổ biến hơn.

thiết kế: Khay có dạng hình tròn, hình bầu dục hoặc hình chữ nhật…

bát/bát phục vụ

Ngoài khay phục vụ, bát/ tô buffet có thể dùng để phục vụ hoặc trang trí. Bát/bát có nhiều kích cỡ, chủng loại, chất liệu và hình dạng, v.v. Đặc biệt:

hình ảnh nguồn web

kích thước: Dung tích từ 2 đến 18 lít (tương đương khoảng 1,8 đến 17 lít)

Vật chất, Chất liệu: Gốm sứ, thủy tinh, kim loại, nhựa, tre/tre, gỗ, v.v.

hình dạng: Thuôn/ chữ nhật dài, Octagonal/ bát giác, Oval, chữ nhật, tròn, xéo/ vát, vuông thiết kế độc đáo,…

sử dụng:

– phục vụ mọi mục đích

– Phiên bản bát có nắp đậy: tốt nhất cho thức ăn nóng

– Đứng không có nắp: tốt nhất khi dùng lạnh

– rau xà lách

đồ dùng để đựng thức ăn

Tiệc buffet là loại hình dịch vụ đòi hỏi nhiều dụng cụ phục vụ chuyên dụng. Một nhà cung cấp suất ăn chuyên nghiệp phải biết và biết cách sử dụng các công cụ liên quan để đảm bảo sự kiện/buổi tụ tập diễn ra suôn sẻ.

Mỗi công cụ phục vụ có sẵn trong nhiều loại vật liệu, kích cỡ và kiểu dáng. gồm:

Thìa Phục Vụ – Thìa Phục Vụ

hình ảnh nguồn web

kích thước: Chiều dài từ 9 đến 24 inch (khoảng 23 đến 61 cm)

Vật chất, Chất liệu: Làm bằng kim loại, nhựa hoặc gỗ

Người mẫu:

– Rãnh khía: Có răng cưa, phù hợp với các loại thức ăn dễ bị tuột khỏi thìa.

– Slotted: loại có lỗ, phù hợp với mì ống

– Đục lỗ: loại có lỗ, thích hợp đựng thức ăn có canh

– Solid: dạng rắn, thích hợp với thức ăn không có súp

hình ảnh nguồn web

Kẹp gắp thức ăn – kìm

hình ảnh nguồn web

kích thước: Chiều dài từ 6 đến 18 inch (khoảng 15 đến 46 cm)

Vật chất, Chất liệu: Làm bằng kim loại, nhựa hoặc gỗ

Người mẫu:

– Kéo: Được thiết kế giống như một chiếc kéo với phần kẹp thức ăn, trên cán kéo có lỗ để bạn dễ dàng cầm nắm.

– Lò xo: ​​Sử dụng lò xo để giữ dụng cụ mở trừ khi có lực tác dụng, dễ dàng đóng mở

– Tiêu chuẩn: mô hình đơn giản không có lò xo hoặc bản lề

hình ảnh nguồn web

máy chủ bánh

hình ảnh nguồn web

kích thước: Chiều dài từ 9 đến 13 inch (khoảng 23 đến 33 cm)

xử lý vật liệu: Làm bằng kim loại, nhựa hoặc gỗ

Chất liệu lưỡi dao: Được làm bằng thép không gỉ carbon cao, mạ bạc và thép không gỉ.

hình ảnh nguồn web

Muỗng Canh, Muỗng Múc – Ladle

kích thước: Các biện pháp có chiều dài từ 9 đến 21 inch (khoảng 23 và 54 cm); giữ từ 5 đến 7 ounce (tương đương với khoảng 141 và 199 gram)

Vật chất, Chất liệu: Kim loại mạ crom, kim loại mạ bạc hoặc thép không gỉ. (Điểm đặc biệt là khi múc thức ăn nóng, cán muỗng vẫn mát, rất tiện lợi khi sử dụng).

hình ảnh nguồn web

ngã ba phục vụ – ngã ​​ba phục vụ

hình ảnh nguồn web

kích thước: Có 2 đến 5 móng vuốt; dài 8 đến 16 inch (khoảng 20 đến 41 cm)

Vật chất, Chất liệu: Chrome, bạc, vàng hoặc thép không gỉ. (Điểm đặc biệt là tay cầm giữ mát tiện lợi khi dùng với thức ăn nóng.)

hình ảnh nguồn web

Dụng Cụ Làm Phô Mai – Dụng Cụ Làm Phô Mai

hình ảnh nguồn web

– dao phô mai: Phô mai đủ kích cỡ và hình dạng.

– Xiên phô mai: Tất cả các kích cỡ, hình dạng và pho mát khác nhau.

– Bộ phô mai: Bộ đĩa phô mai và nắp để giữ lạnh sản phẩm (nếu muốn).

– Máy phô mai: để sưởi ấm và cắt pho mát

Máy Phục Vụ Mì – Máy Gắp Mì

hình ảnh nguồn web

kích thước: 11 đến 15 inch (khoảng 28 đến 38 cm)

Vật chất, Chất liệu: làm bằng gỗ hoặc kim loại

Người mẫu: Rãnh, rắn hoặc có lỗ

xẻng thức ăn – củaphục vụ thìa

hình ảnh nguồn web

kích thước: 11 đến 15 inch (khoảng 28 đến 38 cm)

Vật chất, Chất liệu: làm bằng gỗ hoặc kim loại

Người mẫu: Rãnh, rắn hoặc có lỗ

vật dụng trang trí tiệc buffet

Cách bày trí bàn tiệc, trang trí, không gian tụ họp mới là yếu tố đầu tiên gây ấn tượng với khách hàng chứ không phải mùi vị hay chất lượng món ăn. Vậy để trang trí tiệc buffet cần những gì?

Đế Bánh- Đế Bánh

hình ảnh nguồn web

kích thước: Chiều dài từ 12 đến 22 inch (khoảng 30 đến 56 cm)

Vật chất, Chất liệu: Làm bằng chrome, niken, mạ bạc hoặc thép không gỉ

hình dạng: Có sẵn trong hình tròn, hình vuông và các thiết kế độc đáo khác

kệ. – kệ

hình ảnh nguồn web

kích thước: Từ 2 đến 12 lớp (layer)

Vật chất, Chất liệu: Nhôm, gốm, mạ crôm, mạ niken, nhựa, kim loại, sắt hoặc thép không gỉ

Người mẫu: Mỗi loại đĩa, bát, khay, rổ được thiết kế phù hợp với từng loại món ăn

kệ trưng bày bậc cầu thang

hình ảnh nguồn web

kích thước: Các biện pháp cao từ 4 đến 16 inch; Bộ từ 1 đến 6

Vật chất, Chất liệu: Làm bằng kim loại, nhựa, gỗ hoặc tre/tre

Quầy trưng bày thức ăn-Buffet Raiser

hình ảnh nguồn web

kích thước: Cao từ 4 đến 10 inch (khoảng 10 đến 25 cm)

Vật chất, Chất liệu: Thủy tinh, nhựa, kim loại và lưới thép

Người mẫu: Có sẵn nhiều kiểu dáng độc đáo, hiện đại và thậm chí cổ điển, với các màu từ trắng trong, bóng gương đến đen tuyền.

Tháp trái cây/Stack- Tháp trái cây

hình ảnh nguồn web

kích thước: Cao từ 18 đến 48 inch (khoảng 46 đến 122 cm)

Giá chủ thẻ – Cardholder

hình ảnh nguồn web

kích thước: Cao từ 1 đến 3 inch (tương đương khoảng 2,5 đến 8 cm)

Vật chất, Chất liệu: Có sẵn trong khung chrome, niken, bạc hoặc thép không gỉ

Người mẫu: Thiết kế kẹp có sẵn ở dạng cứng, tròn hoặc thẳng.

bảng tên buffet

tấnhình ảnh nguồn web

kích thước: Từ 1 đến 9 inch (tương đương khoảng 2,5 đến 23 cm)

Vật chất, Chất liệu: gốm sứ, kim loại hoặc nhựa

Người mẫu: Các thiết kế kẹp có dạng cứng, tròn, lò xo, thẳng, xoắn ốc và các thiết kế độc đáo khác

xem thêm: “Tóm tắt” các kỹ năng phục vụ ăn uống chuyên nghiệp cần có của nhân viên thực phẩm và đồ uống khách sạn

Bỏ lỡ.Nụ cười