Trang Trí Gian Hàng Ẩm Thực Đơn Giản 6 bí quyết trang trí món ăn đẹp mắt nhân viên bếp nhà hàng – khách sạn cần biết

Công việc trang trí món ăn Bắt mắt không chỉ kích thích thị giác của thực khách mà còn giúp nâng tầm giá trị món ăn. trong văn bản, Hoteljob.vn Mình xin chia sẻ 6 bí quyết trang trí món ăn đẹp cho nhân viên bếp tập sự và ứng viên Tìm việc làm đầu bếp tham khảo.

Nghệ thuật trang trí món ăn bắt nguồn từ đâu?

Từ thế kỷ 18, nghệ thuật trang trí món ăn bắt đầu xuất hiện ở các nước phát triển như Hy Lạp, Nhật Bản. Ngày nay, kỹ năng này đã du nhập vào nước ta và trở thành một khóa học bắt buộc đối với mọi đầu bếp.

Trang trí món ăn là việc sắp xếp các nguyên liệu, thực phẩm theo ý tưởng của người đầu bếp, sao cho tạo ra sự liên kết, thống nhất khác nhau, nhằm tạo sự độc đáo, thú vị và cảm giác thẩm mỹ đẹp mắt cho món ăn.

Ý nghĩa của việc trang trí món ăn

Việc trang trí món ăn có nhiều ý nghĩa quan trọng, bao gồm:

– Trang trí món ăn đẹp mắt cho không gian nhà hàng, tạo cảm giác ngon miệng và thoải mái khi thưởng thức.

– Đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn giúp quảng bá hình ảnh của nhà hàng một cách tốt hơn trên các phương tiện thông tin đại chúng như facebook, instagram,…

– Tay nghề trang trí của đầu bếp cũng chứng tỏ năng lực và kinh nghiệm của nhân viên, giúp khách hàng hiểu được chất lượng của nhà hàng.

Dựa trên những lý do trên, bất kỳ đầu bếp nào cũng nên nắm vững kỹ năng trang trí món ăn để tô điểm thêm vẻ đẹp cho món ăn và tăng trải nghiệm chất lượng của thực khách.

6 Mẹo Trang Trí Món Ăn Đẹp Mắt

+) nguyên tắc số lẻ

Không biết tại sao lại có nguyên tắc này, nhưng hầu hết các đầu bếp nổi tiếng đều khuyên nên trình bày món ăn theo nguyên tắc số lẻ, như vậy món ăn sẽ khác lạ và hấp dẫn hơn. Vì vậy, để món ăn nổi bật, nên cắt theo số lẻ khi trang trí: 3, 5, 7….

+) Sử dụng sứ trắng

Đầu bếp Charlie Palmer cho biết: “Có màu sứ trắng tô điểm, món ăn này sẽ đẹp mắt hơn. Màu trắng không chỉ làm nổi bật màu sắc của món ăn mà còn khiến món ăn ngon miệng hơn”.

+) Phối màu tương phản

Một lựa chọn khác cho cách trang trí của bạn là trang trí món ăn với màu sắc tương phản giữa màu nền và màu thực phẩm: vàng tím, cam xanh… chẳng hạn muốn làm nổi bật món cá đuối sốt sambal màu cam. Nhạt, bạn có thể lót lá chuối xanh bên dưới để món ăn có màu sắc tương phản đẹp mắt hơn.

Muốn xem thêm: Mẹo cơ bản cho tất cả các loại bếp hải sản

+) Sử dụng các công cụ “trục trặc”

Ngoài việc sử dụng những chiếc đĩa thông thường, để tạo không khí trang trí đặc biệt trên bàn tiệc, bạn có thể sử dụng những dụng cụ “không mặc định” để trang trí món ăn như thớt đá, thớt gỗ, v.v. Một chiếc ly chuyên dụng để pha chế cocktail… sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn trong mắt thực khách.

50 ý tưởng trang trí đồ ăn Halloween điên rồ nhất

+) Càng đơn giản càng tốt

Một đĩa thức ăn được trang trí quá nhiều chi tiết có thể làm rối mắt người xem. Vì vậy, khi trang trí món ăn, hãy cố gắng trình bày sao cho đơn giản, đẹp mắt và tinh tế hơn.

+) Bài trí phải hài hòa với món ăn

“Phần trang trí thêm vào phải ăn được và hòa hợp với nguyên liệu chính của món ăn. Khi trình bày một món tráng miệng tinh tế, tôi sử dụng những nguyên liệu phù hợp hoàn hảo với món ăn. Hãy coi đó là một sự thất bại trong khâu trang trí” – Bếp trưởng Karen Hatfield chia sẻ.

xem thêm: 30 Món Ăn Hấp Dẫn Trẻ Em Nhân Viên Bếp Nhà Hàng, Khách Sạn Cần Biết

Một công cụ phải có để trang trí các món ăn tinh tế

Để quá trình trang trí món ăn đẹp mắt và nhanh chóng hơn, nhân viên bếp nên chuẩn bị sẵn đầy đủ các dụng cụ cần thiết, bao gồm:

– Muỗng lớn: Đây là dụng cụ hữu ích để chấm các loại nước sốt, thức ăn nhuyễn ra đĩa mà không cần cầu kỳ.

– Con Dao Đánh Bóng: Dùng để tạo những đường nước sốt đậm đà, đặc sắc ở phần rìa dao.

– Chai xịt Sauce: Giúp tạo các hình tròn, chấm và đường cong chi tiết và sinh động.

– Nhíp gắp thức ăn: Dụng cụ quan trọng giúp lấy mẫu thức ăn nhỏ chính xác hơn.

– Khăn lau: Dùng để lau nước sốt trang trí thừa, bọ, bọ hoặc dấu vân tay

6 nguyên tắc chọn nguyên liệu trang trí món ăn ai cũng biết

hoa hậu nụ cười